De Lüneburger Heidschnucke is een origineel gedomesticeerd schapenras dat oorspronkelijk afkomstig is van de Lüneburger Heide. De dieren zijn middelgroot en hebben een karakteristieke grijsbruine vachtkleur. Door hun robuuste en veeleisende karakter zijn ze bijzonder geschikt voor landschapsbeheer en worden ze vaak gebruikt voor het begrazen van heidegebieden.

De Lüneburger Heidschnucke heeft een lange traditie in de regio en was vroeger een belangrijk onderdeel van de lokale economie. Halverwege de 20e eeuw stopte de schapenhouderij echter bijna en werd de soort bedreigd. Gelukkig waren er enkele toegewijde fokkers die zich inspanden om het ras te behouden en het voor uitsterven te behoeden.

Tegenwoordig zijn Lüneburger Heidschnucks erg populair vanwege hun robuustheid en hun positieve invloed op de biodiversiteit. Ook bij fijnproevers worden de dieren zeer gewaardeerd, omdat het vlees van de Heidschnucke als bijzonder mals en aromatisch wordt beschouwd. In de regio worden regelmatig schapenfokevenementen en schapenshows gehouden om het belang van dit unieke ras te benadrukken en het behoud ervan te bevorderen.